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女子遭外卖员袭臀 勇敢撕下对方工牌报警获助


2020年08月11日 09:05

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    海南雞飯。(《新加坡联合早报》/陈福洲 摄)

    中国侨网2月25日电 据新加坡《联合早报》报道,纪念新加坡开埠200年的活动已如火如荼展开。随着1819年莱佛士登陆新加坡,这里成为自由贸易的港口,大批移民漂洋过海来此谋生。不同种族间的语言、文字、习俗在此交织,人类的活动也促成了食物的相聚与离合。200年的时间刻度丈量了属于新加坡独特的美食发展历程,人们餐桌上常见的小贩美食,吃的是一份道地的狮城味,品的是一碗交融的饮食文化。

    當地一酒店從本地獨特的小販美食中,選出五道,展現多元種族融合下的舌尖記憶。上榜的食物分別是海南雞飯、沙爹、羅惹、叻沙,以及椰奶黑糯米。每道食物背後的故事是一段有趣的曆史,從不同角度見證了新加坡的融合與發展。

    海南雞飯

    鮮嫩多汁的白斬雞,搭配用雞湯煮制而成的香米飯,飯粒溢出香蘭葉與姜絲混合的清香,再蘸些黑醬油和特制的姜蓉辣椒醬共食,香味充溢舌尖。海南雞飯的由來,名中見分曉,前身是海南四大名菜之一的文昌雞。

    19世紀20年代初,來自中國海南省的移民從家鄉帶著幹貨、布料、紙張、雨傘,各種的小物件南下至此,做買賣謀生。資料顯示,新加坡最早販賣海南雞飯的人,名叫王義元。此人年輕時在家鄉習得養雞及燙雞技術。他初到新加坡時,手提兩個竹筐,在海南街一帶叫賣白斬雞。雞飯團用香蕉葉包著,每包一分錢。據說他賣的雞飯用雞湯煮制,香滑可口,令食客胃口大開,生意自然是蒸蒸日上。

    后来,这道美食在本地多元烹调的熏陶下演变发展,成为了连美国名厨安东尼·波登(Anthony Bourdain)都赞不绝口的独特海南鸡饭。既是声名远扬的新加坡美食代表,也是国民餐桌上必不可少的美味。

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    雞肉沙爹

    說起東南亞特色燒烤,首當其沖的就是沙爹。將大塊肉用竹簽串起,烤至金黃,淋上香辣花生醬,再搭配洋蔥、黃瓜或馬來粽(ketupat)共食。無需剔骨,直接入口,對無肉不歡的饕客來說,是最直接的享受。

    沙爹源自中東的烤肉串(Kebab)。隨著新加坡港口開放,貿易逐漸繁榮起來,阿拉伯商人來到這裏做香料買賣,也帶入了烤肉串的吃法。不同之處在于,中東烤肉串用的是金屬簽,而沙爹用木簽串起來。

    关于“沙爹”名称的由来也很有趣,据说早期福建移民抵达南洋,看到马来人把小肉块串在一起,在火上烤得微焦,香味扑鼻。他们在旁闻味,垂涎三尺。但语言不通,又不知道怎么称呼这种食物,看到串起的三块肉,就索性称它为“三块”(福建话念sar tae),久而久之就被人们称为“沙爹”。

    羅惹

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    食物的融合不單是食材的交融,口味的演變,也孕育了不少新詞彙。“沙爹”例爲其一,再來就是脍炙人口的高頻詞Rojak。馬來語中的Rojak一詞,意爲“混合”,是一種多元、融合的象征。而Rojak作爲名詞,生動地描繪了這道“大雜燴”般的熱帶沙拉——羅惹。

    島國天氣炎熱,羅惹成爲大家常點的一道開胃菜。羅惹融合了黃梨、黃瓜、空心菜、芽菜等,搭配著油條和豆幹,淋上黑蝦醬和花生碎,清爽利口。羅惹這道菜,不但在食材使用上很rojak,食物起源的背景也相當複雜,深受馬來餐、中餐、印尼餐的影響。

    1980年代初,新加坡還經常看到羅惹小販的身影,他們推著移動攤位走街串巷。相比于炸炒烹煮的攤販,羅惹小販的“行頭”輕省多了,只需一塊切板、一把刀和一個混合食材用的大碗。當場配好料就可食用。

    叻沙

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    說起新加坡的道地美食,當然少不了娘惹風味。作爲娘惹菜肴的代表,叻沙(Laksa)被選出。用叻沙葉與椰奶熬制濃香四溢的湯頭,加入粗米粉、蝦、魚餅、雞肉絲、芽菜、黃瓜等食材,自制辣椒參峇醬放一旁,食客可以按照個人口味自行添加。

    叻沙的特別之處在于,粗米粉被剪成一段一段。用湯匙一勺撈起,將葉香濃郁的叻沙送入口中,濃稠順滑,讓人欲罷不能。

    椰奶黑糯米

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    糯米粥是一種普遍的粥品,在其他國家及地區也有食用。然而新加坡做法的不同之處在于將黑糯米熬制成粘稠狀,點睛之筆再淋上濃郁椰奶,將質感的濃稠與口感的濃郁巧妙融合。

    據說,椰奶黑糯米是由早期的印尼移民帶來新加坡的。在他們的家鄉,黑糯米是一種十分普遍的甜品,人們會在下午茶、宵夜或早餐時享用。如今在新加坡,椰奶黑糯米已是各個族群甜品時光樂于享用的美味。

    除了五道經典菜式之外,新加坡還有許多值得品嘗的傳統風味,包括中峇魯楗柏水粿、阿姨粿點、HarriAnn芋頭糕和豆爽、麗娜西菓貿易的三角椰絲椰糖糯米糕,這些鄰裏美味是陪伴不少人成長的味蕾記憶。米暹、經濟炒面、印尼隆冬、牛肉絲、炒糯米飯、豆花等國民餐桌上必不可少的美味。(李雅歌)

    新華社沈陽2月22日電(記者王瑩)遼甯省教育廳聯合遼甯省發展和改革委員會日前發布《關于切實做好中小學生課後服務工作的通知》,要求全省各中小學校全面推進課後服務工作常態化、規範化,滿足學生和家長的不同需求。

    通知提出,中小學生課後服務工作采用以學校爲主,社會參與、校內校外有機結合的方式,學生和家長自願報名,具體服務時間、服務方式、服務內容等應在學校公示欄中公布。義務教育階段學校周一至周五開展課後服務時間爲:一至六年級不晚于17:30,七至八年級不晚于18:00,九年級不晚于19:30。

    對于開展課後服務産生費用的問題,通知指出,義務教育階段學校可采取財政補貼、收取服務性收費或代收費等方式籌措經費。提倡有條件的地區通過“政府采購服務”“財政補貼”等方式對參與課後服務的學校、單位和教師給予適當的補助。設定服務性收費或代收費的學校,相應費用由學生家庭負擔,每月每生收費不得高于200元。家庭困難學生免費參加校內課後服務。

    此外,課後服務的方式和內容由學校會同家長委員會協商確定。主要安排學生寫作業、自主閱讀,參加各類體育、藝術、科普活動,以及娛樂遊戲、拓展訓練、開展社團及興趣小組活動、觀看適宜兒童的影片等。也可以通過學校購買服務的方式,由學校提供課後閑置的場地、設施設備等資源,由符合條件的專業機構派駐工作人員參與校內課後服務。堅決防止將課後服務變爲集體教學或“補課”,提倡對個別學習有困難的學生給予免費輔導幫助。

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